...considerato il pasticcio iniziale il risultato non è male e il lievito non si sente poi tanto.
L'infornata è avvenuta dopo 48 ore di lievitazione in frigo.
L'infornata è avvenuta dopo 48 ore di lievitazione in frigo.
Devo solo calibrare i tempi di cottura e la temperatura in base al mio forno.
Direi comunque che la prima pagnotta, per quanto un po' scarsa di sale, può essere promossa ;)
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| La pagnotta del mercoledì cotta a 220° |
Perché 48 ore? Io col lievito madre lo faccio lievitare cica 12 h. Comunque l'esperimento mi sembra riuscitissimo
RispondiEliminaTecnicamente perchè il giorno prima non ho avuto tempo. Comunque secondo la ricetta l'impasto può "dormire" in frigo per 7 giorni ;)
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